Cider

Cider kopen

Cider is een licht alcoholische drank met een verfrissende smaak. Cider is eigenlijk een wijn, maar wordt gemaakt van ciderappels. Deze appels worden tot pulp vermalen, waarna het sap eruit gehaald wordt met een speciale citruspers. Het sap wordt in vaten gefermenteerd bij een temperatuur van 4 tot 6 °C. Er wordt ook cider van peren gemaakt; dit wordt perry genoemd.

Cider maken gebeurt in gebieden waar appels (en peren) goed te telen zijn. Bekende gebieden zijn Spanje, Frankrijk, Het Vereningd Koninkrijk, Ierland, Duitsland, Zwitserland en Oostenrijk. Groot-Brittannië is veruit het grootste ciderland ter wereld.

Cider is over het algemeen een glutenvrij natuurproduct en daardoor en een smakelijk alternatief voor Coeliakiepatiënten die geen bier mogen of voor mensen die een alternatief zoeken voor wijn. Wanneer cider vermengd wordt met een biersoort, zullen er wel gluten in het eindproduct zitten.

Wat zijn ‘real’ ciders?

Een cider mag pas real of proper genoemd worden, als er minimaal; 95% echte appel in zit. Deze ciders worden gemaakt volgens een traditionele ambacht. Bij commerciële ciders wordt vaak gebruik gemaakt van een appelconcentraat. Real cider is misschien duurder, maar ook puurder van smaak. Daarnaast is het ook nog eens gezonder!

De verschillende soorten: appelcider en perencider

• Appelcider – de meest bekende cider. Een bekend merk hiervan is Apple Bandit. Dit is echter geen real cider.
• Perencider – ook wel perry genoemd. Deze cider wordt gemaakt met appels in plaats van peren.
• Cider met andere fruitsmaak – een cider met in de basis appelsap, maar waar een andere fruitsap aan toegevoegd wordt. Gebruikte fruitsoorten zijn: bosbes, framboos, kers en vlierbloesem.
• Cyser – een cider die gerijpt is met honing.
• Cider hybrid – een mengeling van cider en bier. Vaak worden deze hybrides ook nog gerijpt in een houten vat.
• Droge cider – een traditioneel Engelse cider wordt gemaakt van bitterzoete appels met een hoger alcohol percentage, een droge smaak en een complex gerijpt karakter.
• Medium cider – deze variant bevat over het algemeen minder alcohol en is veel fruitiger qua smaak. Denk bij medium overigens niet dat je te maken hebt met een zoet drankje!
• Scrumpy cider – Scrumpy is afgeleid van het oude Engelse woord ‘scrimp’, wat verrotte appel betekent. Het werkwoord ‘to scrump’ dat daavan afgeleid is, betekent het stelen van appels. Oorspronkelijk verwees het naar de gewoonte van het verzamelen van windfalls, appels die door de wind of rijpheid van de boom zijn gevallen. De term wordt tegenwoordig vooral gebruikt voor traditioneel geproduceerde farmers cider: zonder filtratie, conserveringsmiddelen of toevoegingen als water of suiker.

Cider kopen bij Beerdome

Benieuwd geworden? Cider kopen doe je bij Beerdome. Hier vind je een ruim assortiment aan speciaal bieren, medes en ciders. Deze zijn afkomstig uit landen van over de hele wereld. Hierdoor vind je altijd een verrassende smaak, die geschikt is voor jou.